Das Wort «Mezze» stammt vom arabischen Verb «Mazmaza» und bedeutet so viel wie «Naschen».

Als Mezze werden in der levantinischen Küche die Vorspeisen im Allgemeinen bezeichnet. Hier hatten die Küche des Libanon starken Einfluss auf die Zutaten und Zubereitung.

Zu den typischen Zutaten gehören  Kichererbsen, Tahini, Joghurt, Auberginen, Tomaten, Oliven und Olivenöl.

Als Gewürze kommen oft Kreuzkümmel, Koriander oder Gewürzsumach intensiv zum Einsatz.